Fánk minden mennyiségben-Lélekmelegítő kemencés napot rendeztek a Tájházban

Csongrád megye - Hódmezővásárhely

A Lélekmelegítő kemencés napra megtelt az Árpád utcai Tájház. Az I. Fánk mustrára mintegy 10 finomság érkezett, amelyek közül négyfős szakmai zsűri választotta ki a legízletesebbeket.

A különdíjnak Klemovszki Judit örülhetett, aki biztosra ment, mert rögtön négy farsangi édességgel is készült. A harmadik helyen Czeller Éva végzett, második lett Berényi Gabriella, míg a képzeletbeli dobogó legfelsőbb fokát Kővágó Zsolt érdemelt ki, szalagos és "részeges szalagos" fánkjaival. A legjobbak teljesítményét kézműves termékekből összeállított ajándékcsomagokkal értékeltea zsűri. Az érdeklődőknek is jutott a farsangi nyalánkságokból, akik a kóstolás mellett fánksütési tudományukat is gyarapíthatták. Sipos Róberttől azt leshették el, hogyankészül a hamisítatlan csöröge. A hagyományőrző a tészta nyújtása, formára vágása és sütése közben édesanyja receptjét is megosztotta a kíváncsiskodókkal.

Hozzávalók:6 tojás sárgája, 1 kanál cukor, 1 dl tejföl, 35 dkg liszt, csipet só

Sipos Róbert szerint sok múlik az alapanyagokon, bár nem is igazán az összetétel, mint inkább a sok zsiradék az, ami ünnepivé teszi a fánkot. Ekkora mennyiségű zsiradékot ugyanis a paraszti világban csak böjt végén engedhettek meg maguknak az emberek.Érdekességként régi eszközök is előkerült a fiók mélyéről, az egyik derelyevágót leleményesen egy Ferenc József kitüntetésből alakították át. A csöröge onnan kapta a nevét, hogy mikor kihűl, ropogósra törik és így hangot ad ki. Márha van ideje kihűlni, mert a Tájházban nem volt, úgy elkapkodták.

Vass Ramóna